ハスの果托と実
黄色の花托は花が終わると実が詰まった緑色の果托となり、その後熟すと黒茶色に変わる。実や緑色の果托は生で食べられる。実にはビタミンB群、マンガンやリンなどのミネラルが多く含まれている。実だけでなく、茎も炒め物、砂糖漬け等、食材として用いられる。蓮茶や蓮芯茶はベトナムを中心に嗜好されている。生薬として用いられる他、数珠の珠に使われている。茎は糸にもなり、布に。