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愛宕山の植物 - 晩秋〜冬の散策

ヤマノイモ

ヤマノイモの翼.jpg

ヤマノイモの翼
山の芋。ヤマノイモ科ヤマノイモ属のツル性多年草。学名
Dioscorea japonica。雌雄異株で山野に普通に生える。子房に翼があり、成熟すると大きく張り出す。果実はさく果で3つの翼があり、下向きにつく。

ヤマノイモのムカゴ(零余子、珠芽)1
丸いムカゴはヤマノイモの葉腋(葉の付けね)の脇芽が肥大化した栄養芽。落下した後に発芽する。ユリのムカゴはこれとは異なる。

ムカゴ.jpg

ヤマノイモのムカゴ(零余子、珠芽)2
塩ゆでにしたりむかご飯、炒りむかご、揚げ物で食べる。

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