柿の木。カキノキ科カキノキ属。学名Diospyros kaki。中国原産の落葉高木。雌雄同株。淡黄色の花は目立たないが、花期は5～6月。雄花は5～10mm程度の紡錘形で、雌花は長さ、径とも雄花よりやや大きい。果実は液果で10～11月に黄赤色に熟すが食すと渋い。葉には抗菌作用があり、おにぎりや寿司の包みに用いられる。
自生種(中国原産との説もある)のヤマガキもあるが、カキノキとの交雑種も多く、区別は困難。ヤマガキは栽培品種の接ぎ木の台木として使われている。